Ensalada Louisiana

Con este calor que ya empieza a hacerse notar, comenzamos con la época de ensaladas. Y qué mejor que empezar con una ensalada Louisiana estilo Vips. Es una ensalada que probé hace poco en el restaurante y está muy buena. He intentado adaptarla con los ingredientes que tenemos en casa, pero aun así sale parecida y muy rica.
 

Ingredientes: 

• Lechuga
• 1 pimiento rojo
• 1 filete de pollo
• Bacon
• Cebolla frita (se puede comprar hecha o tenéis la receta aquí)
• 50 ml de bourbon (si no tienes puedes usar cualquier tipo de whisky)
• 1 cucharada de miel de caña
  

 Ingredientes para la salsa: 

• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/4 de cebolla pequeña
• 1/2 ajo
• Pimienta
• Sal
• Perejil
• Un chorrito de bourbon (u otro whisky)

Preparación: 

Una hora antes ponemos a marinar el pollo cortado en tacos en un bol con 50 ml de bourbon y 1 cucharada de miel de caña.

 

Preparamos la salsa, en un vaso ponemos todos los ingredientes y batimos. Podemos corregir los ingredientes al gusto.

 

Lavamos y cortamos la lechuga y la colocamos en una fuente. Agregamos el pimiento rojo picado en dados pequeños. 

 

Freímos el bacon y el pollo en una sartén y lo agregamos a la ensalada. Añadimos la salsa y la cebolla frita y ya tenemos lista nuestra ensalada Louisiana.